正午12时，走入位于叶榭镇西市街11号的叶榭软糕专卖店，一股清甜的糯米香气立时填塞鼻腔。创造间内火狐电竞，非遗传承人顾卫忠将粳米、糯米、木樨、棉白糖等原料充盈磨粉搀和后，放入竹筛中轻轻揉搓美食，再于细薄蓬松的米粉核心插手由芝麻、红豆火狐电竞火狐电竞、猪油调造而成的内馅。颠末刮平压实火狐电竞，翻身脱模等方法，整井然齐的九方软糕便已初露雏形。将米糕放入田舍土灶大火蒸造15分钟，新奇出炉的豆沙软糕明净软糯，米香四溢。

　　不少当地门客闻香而来，顾浩清便是个中之一。等待多时的他美食，夹上一块热气腾腾的叶榭软糕放入口中，糕体松软，内馅甜香，还带有淡淡木樨香气。“每年疾过年时都要来买上几屉，家中白叟、孩子都爱吃，也是正在品尝守旧年味。”顾浩清告诉记者美食。

　　叶榭软糕始于明万历元年（1573），迄今已有430余年的史册。非遗传承人顾卫忠自幼正在父亲的熏陶下进修创造当地软糕，至今从事软糕创造也已有20余年。“咱们选用南粳香米为重要原料，90％的粳米混入10％的糯米，可能最大水平维系糕体松弹香软，同时不塌陷、不粘牙。”顾卫忠向记者先容道。除了守旧白米软糕以及豆沙软糕，顾卫忠还依据顾客偏好推出了百果软糕、素软糕等多种口胃，广受各方门客接待美食美食。

　　“现正在天冷了，吃糕的人也越来越多，每天我都要做上20至30屉糕火狐电竞。”顾卫忠说。2011年火狐电竞，叶榭软糕（以上海米糕冠名）创造本事先后入选第三批松江区非物质文明遗产名录、第三批上海市非物质文明遗产名录。除了正在当地创造出卖，叶榭软糕也多次亮相颛桥糕会等举止，使这一叶榭本地守旧美食延续传承表现。寄义好口胃佳元旦来松别错过这份古火狐电竞板美食