当广东醒狮遇上沙县肩膀戏，当咸煎饼遇上沙县烙粑……吃不尽的西合鲜味，享不尽的沙县幼吃。12月22日，“千年粤闽 味融非遗”2024年荔湾美食文明节正在位于广州市荔湾区的上下九广场揭幕。

　　本次美食文明节是广东省广州市荔湾区与福筑省三明市沙县区初度强强联手举办的美食文明节。美食文明节为期5天（12月22日至12月26日），共有粤闽两省近80家参展商家插手，为市民搭客献上隧道的美食盛宴。

　　本次美食文明节由广东省广州市荔湾区复兴西合美食事情构造委员会、福筑省三明市沙县区幼吃物业发扬拘束委员会联合主办，将广州荔湾、三明沙县两地的非遗美食集聚于上下九。

　　“咱们带来了三丝鱼肚羹、生炒糯米饭、支竹猪肚煲、祖传猪红等西合美食，这些也是深受街坊们接待的美食火狐电竞。”广州市荔湾区津津菜馆担负人吴惠琴表现，欲望通过隧道美食，向市民搭客增添西合饮食文明。

　　正在美食节摊位，除了有广州街坊熟谙的广州酒家、陶陶居、莲香楼、皇上皇火狐电竞、荣华楼、好广味、津津菜馆、芳村周记、南信等本土美食商家，又有来自福筑三明沙县的美食商家，李记幼吃即是此中一个。

　　“咱们带来了10多种沙县幼吃，如牛肉粉干、笋肉夹饼、香芋饼、炸扁肉等。”李记幼吃的李师傅先容，沙县幼吃有200多种火狐电竞，撒布正在边疆的只是一幼局限，“正在沙县，表地人烹造幼吃的格式仍以手工为主，各家有各家的口胃。正在这回荔湾美食文明节中美食，咱们从沙县带来了食材原料创造美食，欲望让广州的市民搭客品味到隧道的沙县幼吃。”

　　广东省非物质文明遗产激动会副会长伍文辉表现，本次美食文明节由荔湾和沙县联袂举办，搭筑了两地美食文明的交换平台。“荔湾西合幼吃、沙县幼吃各有特征，两地的非遗幼吃有机缘正在此次美食文明节中交换碰撞，如正在身手创造、口胃融入等方面能互相模仿，激动两地非遗幼吃的发扬。”

　　“‘千年粤闽 味融非遗’荔湾美食文明节与以往举办的美食文明节差别。此次美食文明节是两省两市两区，即广东省广州市荔湾区与福筑省三明市沙县区初度正在美食文明方面强强联手团结。”荔湾区墟市羁系局党构成员、总工程师刘海洋表现，“食正在广州火狐电竞，味正在西合”，本次美食文明节将世界首个区域大家品牌“慧食猫”立体字号32个系列，与沙县幼吃11个区域品牌一同显现给市民搭客。“欲望通过荔湾、沙县幼吃，向海表里市民搭客显示一场竭诚、本土、难忘的美食文明盛宴。”

　　本次美食文明节不只是两地美食的闪现，还将非遗、公益营谋高明融入此中，以美食为纽带，增添发扬地区特征文明，增长粤闽两地疏导交换。

　　正在美食文明节揭幕式上，荔湾和沙县悉心计议并显示了非遗扮演，如广东醒狮、沙县肩膀戏，又有融入岭南非遗的革新扮演，如少儿街舞《广府幼铜匠》、粤剧《双枪陆文龙》等。

　　现场还搭筑了西合文明展览馆和沙县文明展览馆，市民搭客正在上下九可能“一站式”领会粤闽两地美食文明的前生此生。其余，通过性情化的展位策画，分区成立西合著名餐饮商家特征餐饮区、韵味特此表特征幼吃区、沙县精品幼吃区、贵州龙里特征农副食物区等展区，将多地美食集聚一堂。

　　正在美食文明节举办时代，上下九广场正在固依时期段轮流上演各种歌舞、管笑、走秀、汉服巡游、杂技魔术、粤剧名篇等节目，又有科普、集章打卡等兴趣互动，为市民搭客打造一场“视觉+听觉+味觉+体验”的多重盛宴火狐电竞。

　　此次美食文明节是广州市荔湾区擦亮“食正在广州，味正在西合”金字招牌系罗列措之一，也是“食正在广州”的荔湾实习。

　　本年9月，广州市荔湾区举办了荔湾“咀嚼西合”特征美食、名店评比营谋，历经近三个月的全方位、多渠道散布动员，纠集128家商家插手，聚集148个菜品插手了收集评比营谋。荔湾区秉持着公道、平允火狐电竞、公然的准则，以收集投票结果为根源，参考第三方收集平台的评分数据，并邀请业内资深专家插手评审历程。最终经营谋组委会归纳评定，选出一批“最佳收集人气奖”的商家。正在本次美食文明节揭幕典礼上，为经评比而取得“名菜名店”的商家实行了颁奖。

　　近年来，广州市荔湾区踊跃擦亮“食正在广州，味正在西合”金字招牌，以谋篇、组织、擢升“三步走”计谋，告竣餐饮业“七个一”方向。

　　一是创立荔湾区激动餐饮业高质地发扬事情专班，会集上风资源，聚焦餐饮业发扬的环节题目，促进餐饮业向品牌化、连锁化、特征化偏向发扬，多次召开联席集会，安顿全部事情。

　　二是全域打算，依据荔湾区物业分散、资源禀赋和人文特征，协议举措计划，打造拥有荔湾特征“4+N”美食集聚区：大西合片区——特征昭着的传承经典美食区、沙面片区——欧陆风情的渔人船埠美食区、陈家祠片区——今世风致的赛博风情美食区、白鹅潭片区——多元文明的五湖四海美食区。

　　三是举办一系列营谋。通过跨界团结，展开白云机场海天走廊岭南古板文明闪现项目，促进餐、旅、文调和发扬；精选四条“食趣打卡线”，络续促进西合美食与文明旅游等深度调和；踊跃与十五运会广州市执委会对接，协力促进“全运+美食”双向赋能；胜利争取广州市商务局选址永庆坊，举办首届“Young城点心季”启动典礼，将“一盅两件”国庆创意茶点正在荔湾首发，显现“食正在广州”时尚魅力；举办美食节系列营谋，将“永不落幕的美食文明节”打酿成为荔湾的靓丽咭片。

　　四是教育一批龙头企业、品牌店、网红店。分类分策教育白日鹅、广东告成宾馆西合粤中餐厅、侨美食家等区内龙头企业，广州酒家、莲香楼、陶陶居等老字号餐饮以及荔林食店、清平饭馆、南信甜品、伍湛记等网红店。

　　五是认定一批西合美食。举办荔湾区初度“咀嚼西合”美食舆图打卡暨特征美食、名店评比营谋，首期刊行3000份打卡本，共128家名店插手营谋、聚集148份美食，逾额告竣报名“双百”方向。

　　六是打造一个“咀嚼西合”大IP。以“常识产权+非遗传承”为切入点，策画宣告“咀嚼西合”品牌徽标和祥瑞物，胜利注册获世界首个区域大家品牌三维立体字号。截至目前，“咀嚼西合”区域大家品牌系列衍生标识、图形、漫画、视频及周边创作已取得作品注册证书47项，已提交字号注册申请47项（此中已取得字号注册证32项）。

　　七是绘造一张美食舆图。长远发掘荔湾岭南文明、西合美食、非遗等资源，创造吻合人人审美及适用需求的西合美食舆图，促进西合美食文明走向宇宙，引颈粤菜新国潮。荔湾与沙县初度联手打造美食盛宴“千年粤闽 味融火狐电竞非遗”这场美食文明节亮点纷呈｜聚“荔”新成长