8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，笃志于造造无麸质糕点，好让每一面都能享用甜食，不管有如何的饮食局部。

　　20 多年前火狐电竞，库克被诊断出患有乳糜泻。乳糜泻是一种本身免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后涌现不良响应。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质，起着相像“胶水”的感化，或许把糕点粘连正在沿途火狐电竞。

　　库克是一名注册养分师，正在这个范畴管事了好些年火狐电竞甜点，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大片面年光都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将年光都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说，对待无麸质糕点，人们经常不得不当协，接收糕点有那种“无麸质滋味”的到底。然而，她曾经精简了自身的食谱，以确保她的顾客不会取得次等的美食。

　　库克于 4 月先河创业，险些立刻签约正在伊利农贸墟市具有一个摊位，该墟市每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街交易，平素延续到 9 月 26 日。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质大概会激发非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤响应、消化题目等等。最要紧的是，她夸大麸质会损害逐一面通过幼肠汲取养分的技能。

　　“我欲望能给患有乳糜泻或者从命无麸质饮食的人供应一种产物，使他们不感触自身是正在妥协，”库克说。

　　她说她不欲望人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好，她欲望它们是鲜味美味的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明聚集都是环绕食品睁开的，而像乳糜泻患者如许有饮食局部的人，往往不得不远离这些聚集火狐电竞，以避免不良响应。库克说，无法通过食品与他人换取是件孤单的事，并且人们往往会有压力，要确保自身正在聚集时不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人差异的食品时，你会感受自身被孤单了，”库克说道火狐电竞。

　　米勒默示，农贸墟市对待表地企业的进展和昌盛而言是一条绝佳的途途，同时还能让顾客晓得他们的食品源自那边。

　　“理解为你造造食品的人火狐电竞，并眼见产物背后的那份热忱是拥有传染力的。正在一个已然与面临面换取和消费主义摆脱的寰宇中，这些墟市对待幼企业的告捷起着至合要紧的感化，”米勒说道甜点。蒂菲蛋糕于伊利农贸市集推火狐电竞出无麸质甜点