博白米饼的修造史册积厚流光，但据博白表地的白叟说，这种美食起码已有300多年的史册。

　　据传博白米饼已有300多年的史册，它香甜而富饶韧劲，令人百吃不厌，正在历经数百年的传承与进展后，成为了博白美食的代表性作品。

　　博白米饼具有着特有的修造工艺，每当提起这个地方特征幼吃，人们总会念到那炒得金黄酥脆的糯米，再有那颠末发酵后喷着香味的馅料火狐电竞。它的统统修造历程堪称一门艺术。

　　“正在博白民间，米饼的修造向来沿用古板的修造手腕。”博白县烘焙协会会主座志强先容道，米饼的修造历程额表考究，单是修造糯米粉皮就有几个设施，先泡发糯米、晾干、炒造，然后是打成粉，并参加黄糖搓揉成粉团。

　　炒米是此中最为要害的设施，必需用文火冉冉翻炒，直至炒到糯米变得金黄酥脆就可能出锅打粉了。之后晾上一晚，给米粉举办“润化”，使之带上微微的湿气，如许有利于米饼的成型。“糯米打成粉后，要参加红糖（亦可用黄糖）沿途搅拌平均，然后一向地揉搓，使之与糯米粉满盈调解，也让粉团足够柔韧、嫩滑。”官志强显露，正在搓揉的历程中，假若米粉过干，还要适量参加开水调剂，由于湿度粘度相合到米饼的成型。他说火狐电竞，每一道工序都怠忽不得，不然就会影响炒米饼的口感。米饼的馅料除却红糖表，再有猪肉、芝麻、白糖等。正在造米饼前，要先将这些馅料参加白糖放入桶内美食，参加猪油，置于室内发酵过，再行使。接着再颠末铺粉、压馅、盖粉、压饼、敲模、倒饼等工序，米饼坯即告完毕。

　　“蒸饼合头是相对纯粹的，只消将饼坯放入烧开的蒸锅中蒸15分钟即可出锅。”官志强显露火狐电竞，米饼皮薄馅多，滋味有甜有咸，刚出锅时，香味芳香，口感软糯，表层的糯米粉皮松软适口、入口即化。凉透明米饼则会变得脆硬结实，但嚼起来却很软糯，放进嘴里是越吃越香。

　　博白米饼的修造史册积厚流光，据博白表地的白叟说火狐电竞，这种美食缘于古代的战斗，自后逐步演形成了现正在的米饼。

　　此刻美食，米饼修造正在博白表地一经成为了一种工业。许多食物加工场都修造米饼销往边境。为了吸引更多消费者，博白表地的食物厂还一向除旧布新，正在原有古板修造的本原上一向校正米饼的口感和种类，现正在推出了不少新式口胃的米饼，如紫薯味米饼、玉米味米饼、黑米味米饼和绿豆味米饼等等，一应俱全美食，饼质也一改以往的脆硬火狐电竞，变得软糯香甜。

　　一块幼幼的米饼，浓缩着博白的地方饮食文明。它是博白表地文明古板、价格决心、审美情趣的天真浮现，蕴藏着博白的文明图景。广西博白表地古代美食印着“史书年轮”的适火狐电竞口幼吃