“科学家至今无法彻底评释为何甜食能触发大脑的多巴胺核爆，正如玄学家思欠亨为什么深夜吃泡面总比米其林三星更治愈。”2月25日晚间，西湖大学官方微信大多号发文先容，从即日初步，“舌尖上的西湖” 栏目正式和大师碰面，首期上榜的面馆得到了西湖大学校长施一公的引荐。

　　校方先容，C17、C18、C19，西湖大学三个食堂门口，近来贴出一幅告白，上头写着“C19食堂民族风韵档口，专一做好每一道菜，迎接同砚们前来品味。”传闻开张没几天，一天就能卖出300碗！而最受迎接的莫过于那碗“隧道”的羊肉烩面！

　　上述作品先容，档口大厨胡师傅来自河南许昌襄城县，他们全家两代人都是开河南面店的，幼光阴跟家里人做面，出门了随着老乡一连做面火狐电竞，做着做着，就二十多年了。胡师傅曾正在上海做拉面生意，约莫四五年前来到杭州美食，开店的选址刚巧就正在西湖区转塘街道美食，西湖大学云栖校区相近。2024年，西湖大学C19餐厅确定测验新的运营形式，企图招纳更“专业”的表部餐饮团队入驻，就云云，胡师傅仨人被“搜罗”到了云谷校区C19，开出了“胡氏面店”的云谷分档口。

　　上述作品还提到，说了那么多，滋味若何样？校长施一公亲身来验证，行动一位地隧道道的河南驻马店人兼面食喜好者，他尝了尝说：“很隧道！”

　　施一公是有名构造生物学家，要紧从事细胞凋亡的分子机造火狐电竞、要紧膜卵白以及细胞内生物大分子机械的构造与功用讨论美食，曾任清华大学副校长美食、性命科学与医学讨论院院长，2013年中选为中科院院士。2018年起，负担西湖大学讲席传授、校长。

　　施一公曾默示，本身正在郑州出生，驻马店长大，18岁之前都孕育正在河南，对田园从来怀着浓厚的心情。2023年，施一公还正在一次媒体专访时提到火狐电竞，行动河南人他十分憧憬河南烩面，最多的光阴一个月就会吃四五次，施一公说：“思到本身假若有时光就寝能吃上一顿河南烩面，一天都是好神情。”西湖大学群多号开设“舌火狐电竞尖上的西湖”首期美食由校长施一公推选