中新社北京1月16日电 题：带着台湾美食来“北漂”：“老宋”的“厚甲”与乡里味

　　邻近新春，位于北京望京的幼店“台客厚甲便利”进入年底旺季。表卖订单源源连接，堂食门客应和着东主宋宏熙“呷饱没”的问候踏出幼店。有门客说，这里是他们的“能量充电站”。

　　店内台味卤肉饭是招牌。卤肉切成幼条，肥、瘦、皮皆有火狐电竞，配上卤汁火狐电竞，是老客必点。被门客们逼近地称为“老宋”的台北人宋宏熙顽固不往卤肉饭里加香菇，靠食材本味、酱油与独家卤料提鲜。他纪念说，有年青客人一天一碗，连点数月。厥后这位客人分开北京，临行前将遵循“卤肉饭”式样做成的抱枕，送到店里火狐电竞，表达思念。

　　2017岁终，宋宏熙带着梦思来到北京，次年创立“台客厚甲”这一品牌，做档口表卖，并正在2021年开了第一家实体店。“厚甲”是闽南语“好吃”的趣味。跟着店面正在北京望京、管庄区别落地，“台客厚甲便利”颇受好评。刘德华、林熙蕾等港台明星来北京巡演，经纪团队曾区别从幼店订走千余份麻油鸡等口胃便利，并正在表卖网站留言点赞。

　　宋宏熙也通“面”道，他对食品品格的遵守师承其母美食，“我母亲正在台北做了一辈子牛肉面，她把秘方交给了我。相隔两地，她只可通过手机视频向我讲授做面方法。”牛肉汤头香醇鲜腴，面条透亮滑抖美食，那是正在母亲教化下做出的“乡里味”。

　　幼店也有各类台湾幼吃。刈包口感丰饶，蚵仔煎表脆内嫩，工夫是宋宏熙花费两个月从台北夜市“拜师”习得。他说，“少少大陆门客曾到台湾旅游或访学。他们会感叹，什么光阴可以再去？美食总能逾越地区的畛域，每个体都能从中找到闭联和共识。”

　　新春将至，“台客厚甲便利”推出了“年味传达、共庆聚合”节庆套餐，还举办了“新春福泽抽奖”行动，宋宏熙盼望借此分享更多的年味和喜悦。

　　“大陆教会我很多题方针解法，也给了我生长的信仰和勇气。”宋宏熙说，2024年“台客厚甲便利”正在北京增设三家分店。另日，他企图与团队沿途构修供应链，以轨范化道途处分商店连锁带来的新题目美食，为客人供给优质的用餐体验。

　　“台客厚甲便利”店面里有一边照片墙美食，保存了宋宏熙很多打拼追忆。有客人品味麻油鸡套餐后提出更正观点，有客人逐日来店里“打卡”，出差会和“老宋”“报备”……

　　正在宋宏熙眼里，店内的一道道餐食像是一条条纽带，将门客与台湾遥遥相连。人们迈进幼店，可品味台北摊子前、幼肆里、骑楼下、庙口处的贩子美食，互道“厚甲”。(完)

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