正在寰宇各地大举促进文旅工业强健兴盛的一片炎热之中，由太原市委散布部指引、太原市委网信办出品的美食地记号录片《太原滋味》于本年春节慎重上线。记录片实质涵盖山西老陈醋、面食、脑筋、牺汤、阳曲幼米、娄烦土豆等美食，通过表现其特有的造造流程，揭秘美食背后的人文史书，讲述太原故事，表现太原滋味。日前，《太原滋味》正在南京举办的第三十届中国记录片学术盛典上美食，荣获微记录片类“好作品”奖，正在第七届山西省社会主义重心价钱观重心微片子（微视频）搜集涌现营谋中，荣获微片子类一等奖。

　　首季的六集节目由主创团队历时两年经心打磨造造而成，拣选了最能代表太原地区特点的六种饮食元素举办了艺术化的暴露。拍摄风雅、造造精深、画面考究、诠释精当，穿插少许与美食相干联的妙闻故事，有香有色、有情有味、赏心美观、美不堪收。

　　第一集名为《太原有脑筋》，一语双闭，俏皮中带委实诚，先容的是冬季摄生进补特点美食——脑筋，这道药膳由明末清初的文明名士傅山先生缔造，它的造造工艺杂乱，服法考究，食材搭配科学，真正再现了中医表面“药食同源”“依时进补”等诸多准绳，深受太原人追捧，喝脑筋的一招一式已俨然成为一种糊口美学。

　　山西老陈醋无疑是太原的又一张王牌，第二集片名《寰宇第一醋》，透着一股相信与骄横，由于它是从《齐民要术》中走来的非物质文明遗产，也是老国民餐桌上离不开的调味上品。正在这一凑集，来自民间的水塔醋、东湖醋美食，新兴的紫林醋，以及来自明代王府的宁化府醋，纷纷涌现出了它们的浓厚民多本原火狐电竞。那杂乱考究的酿造流程，那香飘十里的醇厚醋香，那闹市陌头天下无双的长长的打醋军队，无一不表现着它的非同凡响。

　　第三集《寻味黄土地》指挥观多走近黄土地上出现出的那些不起眼的“山药蛋”，恰是它们，养育了生生世世的黄土子息。记录片中，娄烦公民不辞劳怨，劳累耕耘，发自本质地爱着土豆，还将这个最为家常的食材，做出了万般花腔与多种味道。它还正在名厨们的经心操持之下，与种种高端食材碰撞出新的火花，跻身于高等宴席。令人感伤，大道至简，土豆不土。

　　第四集《面乡面临面》又是一个语带双闭的题目。很难设思，“脸面”与“面食”公然二者源于一字。而正在太原，形形的面食，堪称“标新立异”。视频中不断暴露的如十八般技艺普通的面食造造工艺，令人目炫错落、齰舌不已。面食出锅后火狐电竞，再佐以富厚的浇头，淋几滴味道一概的老陈醋，配两瓣蒜，一碗隧道的面食，能让任何一个挑剔的“山西胃”都能取得满意。手擀面、刀削面火狐电竞、剔尖面、龙须拉面、打卤面……长长的一串名字背后美食，是异彩纷呈、各具特点的造造工艺，这些不计其数的面食物种，正在镜头前被敏捷切换，那一闪而过的每一帧，都值得咱们细细品尝。而正在太原的各大著名餐饮店内，七彩面食、面菜联合等革新工艺，正在传承古法的同时，也正在一向富厚着山西面食的种类，有用地拉近了这种地方饮食与八方门客间的间隔。

　　第五集《千年传习俗》聚焦的是起源于幼店晋源一带（晋阳故地）的特点羊汤——牺汤。不久前，我正在山西青铜博物馆里曾看到一张图片，先容了从西周期间就固定下来的“九鼎八簋”造，上至皇帝，下至诸侯、卿大夫，都必要正在敬拜时有一鼎牺汤。这热腾腾的牺汤，带着青铜般的简朴与矜重，带着中原先民们的虔诚与礼节，超越三千年韶华迎面而来。直到本日火狐电竞，牺汤照旧是古晋阳遗址之上村人们热喧闹闹分而享之的美食，这种美食与幼麦丰收之后的种种守旧敬拜道贺营谋，沿途组成了古晋阳一带的夏季盛事美食。喝下一碗羊肉汤，将汗水尽兴挥洒出来，立刻通体舒泰，一年蕴蓄堆集的寒湿之气，经这一番温补，也就雾散云敛了。

　　第六集《首邑飘米香》指挥观多走进位于太原西北部的阳曲县，开篇即是一群山地自行车骑行客，他们正在健身、赏景的同时，顺道寻访表地美食。本集不单先容了表地的特产幼米，也先容了这方水土之上国民的普通饮食方法。观多们通过门客们的叫好之声来设思那金黄软糯的幼米是奈何的口感，这更能勾起观多们的味蕾回想，与亲身品味一番的有趣热诚。

　　“意犹未尽”险些是每一位观多对《太原滋味》的评判，具体，它的每集片长正经担任正在10分钟驾御，体量虽幼，但更适于收集散播，再现了出品方看待作品散播渠道的精准设定。这套记录片采用正在龙年正月月朔至初六不断上线，吸引了浩瀚闭心的眼神，土生土长确当地人看了感触逼近骄横，正在表的游子看得勾起了乡愁，而浩瀚的表埠乘客则可能通过它刻舟求剑，来一次“舌尖上的太原”之旅。

　　近年来，乘客们正在打卡旅游景点、探求地方文明的本原上，也越来越着重对旅游主意地饮食文明和特点餐饮的体验火狐电竞，正在须要的交通、住宿筹备以表，打卡哪些风光胜景，品味哪些隧道美食，都是出行前必必要做足的作业。大师既愿望能得回特有的观景体验美食，满意视觉的需求，同时也愿望深度体验地方饮食风情，让味蕾也资历一次不相通的希奇之旅。而全景式暴露太原地标性美食特点的记录片《太原滋味》恰是对这种诉求的一次主动回应。

　　云云一个承载着黄土高原千年农耕文雅和厚重地方史书文明的带有官方巨头本质的系列记录片，已成为涌现锦绣太原风情的窗口，散播美食太原特点的窗口，亮出太原文明手刺的窗口。也等候后续的第二季、第三季以及更多季络续推出，以飨辽阔观多。高 璟  太原晚报锦火狐电竞绣太原有美食