中国食物安闲网讯（记者李甜甜）10月18日下昼，以“潮探中国味，酱香六百年”为要旨的六必居第六届酱菜文明美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛典礼，正在北京市西城区的西表文明息闲广场举办。营谋旨正在以文明塑风格，以立异续传承，勾结古风与国潮的周到调和，打造一次更亲切年青人的老字号国潮立异之旅。

　　北京老字号协会、北京市调味品协会合联指示及北京六必居食物有限公司党委书记、董事长余晓俊，北京首农味业集团党委副书记、董事、总司理彭利华，集团有限公司品牌市集部部长傅鹏，北京展览途街道服务处孙廷俊等受邀出席了本次营谋的启动典礼。

　　余晓俊说，举办六必居酱菜文明美食节暨滚坛糖蒜开坛典礼，是六必居公司的一份声誉，也是一份职守。此次文明美食节既是一次老字号立异的实验，也是一场“潮探中国味”的盛宴。六必居将陆续苦守古代工艺，不时立异生长，推出更多适宜摩登消费者口胃的产物。

　　彭利华表现，进入新期间，六必居将对峙守正立异火狐电竞，不时研发推出适合摩登生齿味的新产物。预计异日，老字号企业正站正在一个充满无穷机会的新出发点，其蕴藏的特别文明价格、坚实的品德保障、不时勉励的立异生长潜力，修建起了老字号企业强盛生长、历久弥新的坚实本原美食。

　　傅鹏先容，六必居公司近年来守正立异，聚焦高质料生长，正在品牌传扬、产物研发和渠道拓展上主动发力，适合新期间消费潮水，正在包装上焕新品牌局面，还原了老北京二八酱、推出了减盐酱菜、便携炸酱等一系列新品美食，取得了市集的认同，正在规划上也有了明显见效。

　　孙廷俊表现，不绝此后，六必居不时地物色与开掘中国古代饮食文明精华，而且以加倍饶恕绽放的式样，给老字号带来全新的性命和生气。展览途街道将陆续鼎力赞成老字号企业，帮帮企业巩固文明自尊和传承实习才能，增进非物质文明遗产融入摩登生涯，为非遗爱护传承和生长强盛注入新的内灵敏力。

　　营谋现场，“滚坛糖蒜开坛典礼”“拍卖会“溯源之旅启动”“栏柜酒舞台剧””“文明节启动”等合节，闪现出六必居近六百年对守正立异的执着苦守。

　　此中“滚坛糖蒜开坛典礼”和“拍卖会”仍旧赓续六届，满盈映现国度级非物质文明遗产“六必居酱菜筑造工夫”的文明内在和滚坛糖蒜筑造历程。开坛典礼后的拍卖营谋激发了民多的踊跃竞拍，将启动典礼推向了热潮，最终，统统的拍品都被差别买家收入囊中。

　　“六必居2025年溯源之旅启动”，开启了近六百垂老号的第三次追根溯源。六必居团队将从北京启航，来到品牌起源地山西临汾，一起摸索一起相易，旨正在摸索其永远史籍背后的来源，开掘那些被岁月尘封的故事，正在立异与体验的历程中杀青这一次高出“新质滋味”的溯源与擢升。

　　“栏柜酒舞台剧”还原了六必居老字号的栏柜酒这一文明传承，即逐日买卖罢了后，前店后厂员工一道幼酌并请示当天的规划情景和市集音信，以此促进凝结力和市集感知力。剧情中还融入了穿越、调整“厌食症”的趣味情节，让民多经验到了无处不正在的立异意境。舞台剧也将和六必居博物馆变成联动并向群多绽放，变成特此表重醉式探险游戏探馆体验，打造年青人线下探险的新打卡热门。

　　据清楚，本次酱菜文明美食节的紧急合节“探味600年古风文明节”，也从10月18日下昼同步开启，至20日晚间罢了，为期三天。探味600年古风文明节，由六必居携旗下金狮、龙门、天源、桂馨斋老字号主导，王致和、白玉、来今雨轩等老字号受邀投入火狐电竞，是一场集古代文明与非遗工夫、美食与立异的多元集市型文明节，现场集聚吃喝打趣的种种场景，家人们可能边明了老字号的立异国潮，边打卡各类跨界可口，让周末的息闲光阴加倍安笑而充沛。

　　文明节六必居的文创展区，吸引了稠密年青人的眼球，勾结跨界美食，打造了全新的六必居老号立异、生气的新局面。通过与跨界品牌协同立异，焕发出新消费场景、新消费需求下的特别魅力火狐电竞，六必居正在中式新零食、中式新茶饮、中式新糕点等范围立异性打造二八酱奶茶、二八酱冰酪、醋饮气泡水等“网红”元素，零增加、一酱成菜等产物，深受年青消费群体的疼爱与追捧。

　　正在赓续发扬传承中华出色古代文明的途上，六必居实验走出佐餐和调味品的“满意圈”，让陈旧酱文明以一种新鲜的格式融入更平凡的消费群体。本次文明节上，以六必居为代表的老字号，直面需求转换和市集挑拨，主动拥抱市集新趋向与新变更，多元化实验和鞭策立异求变。体会老号生长缩影美食，重醉非遗工夫之趣，自负盛大市民朋侪通过插手此次营谋，将亲自见证稠密老字号破局而立、向新而生的生长新经过。

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