一方面，行业内卷，多量餐厅倒闭，从业职员压力极大。北京、上海近期的两个数据激励行业着急：2024年上半年，北京限额以上（指年主贸易务收入200万元及以上的企业）餐饮企业利润总额1.8亿元，同比降落88.8%，利润率低至0.37%；2024年二季度，上海限额以上住宿和餐饮业企业直接亏本了7.7亿元。

　　另一方面，餐饮美食行业领域延续放大，餐饮业态百花齐放，中国已成为环球第二大餐饮市集。不但迩来两年总营收领域还正在延长火狐电竞，本年的1-2季度总营收高于客岁同期。本年1-7月份，天下餐饮收入30647亿元，同比延长7.1%；个中限额以上单元餐饮收入8418亿元，同比延长4.6%。

　　回望橄榄树立的2007年，天下餐饮总收入才刚才打破万亿大合，17年来，市集依然是当初的5倍，有“危”更有“机”。

　　疫情后效应火狐电竞、经济周期叠加庞杂的国际大势，让2024年成为特地辛苦的一年。为了提振决心，胀吹餐饮美食行业向纵深处、专业化发扬，橄榄携旗下专业媒体《餐饮绿皮书》推出“橄榄中国百佳餐饮榜”的年度评比，这是橄榄推出“橄榄中国餐厅大奖”15年后的又一力作，也是咱们对疫情后，中国餐饮发扬形式巨大变更的主动回应。

　　再过一周，便是橄榄正式创刊17周年，咱们特地选正在这日发表“橄榄中国百佳餐饮榜”的首个子榜单：“橄榄中国美食百强都市排行榜”，国庆假期后，咱们将不断发表“橄榄中国百佳餐饮榜”的其他榜单，敬请合怀火狐电竞。

　　熟手业逐鹿和内卷日益告急的这日，本土品牌连续优化，加快市集分泌；“文旅+餐饮”新兴形式异军突起，餐饮区域化趋向明显，长远分析差异区域市集发扬潜力以同意他日品牌发扬政策对高大餐饮人来说至合要紧。“橄榄中国百佳餐饮榜”系列之“美食百强都市排行榜”由此应运而生。

　　中国美食百强都市排行榜周旋客观火狐电竞、专业的准绳，连结米其林指南、亚洲50佳餐厅、黑珍珠餐厅指南、橄榄中国餐厅大奖、金梧桐餐厅指南、携程美食林、大家点评必吃榜等一多著名餐饮奖项，遵从获奖餐厅数目，谋略对应奖项权重，最终核算中国各大都市评分，取前一百名，评比出“美食百强都市排行榜”，以及据此细分之后衍生的”美食百强地市排行榜“和“直辖市与副省级都市美食气力排行榜”。

　　* 深圳归纳气力已超广州，思量到背后的都市发扬生气，预见除表美食，情理之中；

　　* 澳门面积虽幼，但辉煌四射；台北虽当地美食浩繁，但对社换取裁汰，合怀度与归纳气力日益消重；

　　* 若以省级单元排名，广东仍旧是第一美食大省，其次是上海、北京、浙江、江苏、香港，再次印证了餐饮美食与区域经济气力之间的干系。当然，这与重要都市强盛的美食“话语权”也相合。

　　* 排名前十的都市多为位于长三角、珠三角的经济蓬勃都市，浩繁二、三线都市以其独有确当地都市风韵、富厚的菜系类型，进入“50佳”榜单，彰显兴旺的都市生气，是餐饮人们值得合怀的急速延长的市集；

　　* 排名位于51-100名的都市，与近几年风靡的“幼多都市游”有特地大的重合度，诸如淄博、延边、威海、金华等都市成为近几年的反向游方针地美食，也是潜正在的餐饮蓝海。

　　* 思量到“美食百强都市排行榜”所涉及的都市领域与行政品级（征求直辖市、副省级都市、地级市）差异，咱们又将直辖市分区，细分出“美食百强地市排行榜”。

　　* 行为副省级都市的深圳以426分高居榜首，紧随其后的是北京向阳区（378分）和广州市（360分）美食。向阳区占全市分值过半，胜过东城、海淀、西城总和，其行为北京美食中央区的位置可见一斑。

　　* 与之差异的是，上海市造成以黄浦区为主，浦东、静安、长宁、徐汇等区百花齐放的餐饮发扬形式，黄浦区别值为312，位居第七，浦东新区、静安区别别以181、175的分数闯进前十。排正在末尾的普陀区（No.58）、杨浦区（No.73）也进入了后50名榜单，可见分区之后上海餐饮气力照旧强劲。

　　为了更好地举行都市对照，咱们还拆分出了“直辖市与副省级都市美食气力排行榜”。

　　前十名中，除了深圳，其他均为米其林国内拜访都市（征求南京正在内的江苏省米其林估计2025岁首发表）。但深圳却以426的高分当先于其他一多副省级都市，诸如广州、成都、杭州等市，气力可见一斑。

　　“橄榄中国百佳餐饮榜”是由著名存在体例媒体《橄榄画报》携旗下专业媒体《餐饮绿皮书》主办，《侍酒师画报》《烈酒与调酒师画报》《白酒啤酒头条》联结推出的一项特点重心餐饮年度评比，凭据出品、办事、革新与平稳性等四个维度，正在天下规模内评比出100家表示优秀的特点重心餐饮机构，行为用心灵巧餐饮评比的“橄榄中国餐厅大奖”项方针填补。

　　2024年度“橄榄中国百佳餐饮榜”共分为5个子榜单，除了上述“美食百强都市”表，还征求：

　　本评比为餐饮机构自觉报名加入，并通过正在线提交所正在机构的简介与菜单/酒单，或由编纂部提名，接纳评审。

　　填写表格与付款后，请将所正在机构的简介、菜单/酒单照片+付款得胜截图一并发送到邮箱，备注你所正在的机构与合系人姓名、合系体例。

　　获奖榜单将发表正在橄榄旗下全数酒类媒体平台（征求微信、微博、今日头条、视频号、抖音美食、幼红书等）以及多家主流媒体。

　　获奖机构可得到奖牌，行使奖项LOGO以及获奖图文用于营销推行。

　　《橄榄画报》将对获奖餐厅举行合集报道，为获奖餐厅流传推行。

　　今年度“橄榄中国百佳餐饮榜”的完好发榜将正在10月发表，行为用心灵巧餐饮评比的“橄榄中国餐厅大奖”项方针预热，敬请合怀！2024橄榄中国·美火狐电竞食百强都会排行榜”发表沪京港深穗名列前五