指日，“寻味大桥时间，食尚古镇非遗”2024年司前镇市级非遗项目“司前温蛋卤造手艺”散布行径启动典礼暨代表产物“司前温蛋”品鉴会公布正在广东省江门市新会区举办。

　　新会不只是南粤史册文明名城，更是有着“鱼米之乡”美誉的美食鸠集地。近年来，新会区效力于推进非遗美食的财富化、品牌化、范畴化生长，让古板鲜味焕发出新的活力火狐电竞。此中，市级非遗项目“司前温蛋卤造手艺”便是此中的“佼佼者”。

　　司前温蛋是司前镇四大古板美食之一，历经数百年传承和生长，早已遍布司前大街胡衕，驰名江门五邑火狐电竞。据领会，“温”指的是温蛋创造中的慢火卤煮手艺美食。“温蛋”圆润充足、深褐色泽的表观，寄义着甜蜜完好和生涯红火。2023年，“司前温蛋卤造手艺”凯旋列入江门市第十批市级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　受古板创造工艺和墟市局部，司前温蛋平昔未能翻开更大墟市。本年，正在江门市、新会区相闭部分，当地乡贤和企业的鼎力支撑和帮帮下，司前镇阐述镇强村公司效率，联结江门市源亨哥食物有限公司，将司前温蛋创酿成真空包装的息闲零食。该公司通过摩登第技，频频调试改革工艺，规复了古法风韵，使得产物的色香味都逼近古板现做的司前温蛋美食。

　　司前温蛋更新换“袋”，以摩登化工艺和古板美食风韵连合的新面孔推出上市，是司前非遗古板美食的经受改进，也是政企团结推进“土特产”走向墟市的一次有益实验。

　　本年往后火狐电竞，新会区以“头号工程”的力度尽力全速促进“百万万工程”不休走深走实，奋力打造“强区强镇富民兴村”的树模标杆美食。司前镇干系头领流露，今朝，司前温蛋从村口走向墟市，从古板走向摩登，逐渐竣工财富化、品牌化、范畴化，一枚幼幼的鸡蛋变身成为村落兴盛生长的“金蛋”。这是追求政企团结推进“土特产”品牌设置的有益实验，也是传承改进非遗古板、促进“百万万工程”的灵便推行美食。（记者 谢伟 通信员 熊星 萧萧 林文杰）

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