一款充满海派风情的蛋糕，公然逃避了广告的幼巧思——西番尼，名字谐音好像蜜意的“笃爱你”。乃至正在上海市民的伴侣圈中，赠送西番尼又有蕴藉表达爱意的幼心境。它奇妙地正在蛋糕层与层之间嵌入了浓烈的花生酱，一层蛋糕，一层花生酱，层层叠加，终末正在顶端覆上一层诱人巧克力。

　　表观上，西番尼方正直正，看起来紧实少水分，而实践上，它的口感却非常绵软细腻，入口即化，浓香四溢，目标清晰。蛋糕的大方、花生酱的新颖与巧克力的香甜，三者完好交融，协同组成了这款韵味奇特的蛋糕。这款蛋糕已成为上海蛋糕店肆中弗成或缺的经典，浩瀚上海出名的老牌西饼店，更是将这款名为西番尼的糕点动作店肆的C位映现。

　　无论是《半生缘》中的栗子粉甜美蛋糕，《恋爱神话》里那诱人的蝴蝶酥，仍旧《繁花》所述的鲜奶厚味蛋糕……这些漂洋过海而来的表国美食，正在上海这座都市的风韵熏陶下，摇身一变，杂糅了“上海滋味”的奇特烘焙食物。早正在20世纪初，上海便引颈潮水，时兴起“咖啡配蛋糕”的高雅存在体例。

　　正在过去，上海人节日里拜谒亲朋，会特地到西点店列队采办海派西点，手提着细密的盒子散步陌头。时至今日，放工途中唾手选购几块西点，已是上海人存在的一局部。每逢年节，西饼店前的长队更是上海年味的奇特记号，步队中多是发丝银白、仪态庄敬的长者，预示着新年的邻近。

　　这恰是上海的魅力所正在，年货清单上，城隍庙的五香豆可能要让位，而年夜饭桌上摆放一只大方的巧克力多层蛋糕，却毫无违和感。

　　正在这座都市里，“西式甜点”与“中华守旧”完好调解，历经一个多世纪的彼此交融，那些表来的厚味已深深烙印上了海派风情，成为了举世无双的“上海特质”。而今，西点已不再是奇怪事物，推开纵情一家烘焙店的大门，浓烈的欧洲风情伴跟着黄油香气劈面而来；各色各样的中式校正西点食谱更是琳琅满目，只需家中备有一台幼烤箱，便能轻松实验。

　　正在“校正西点”的索求之途上，上海人无疑走正在了宇宙的前线，不单起步早、收获佳，更酿成了奇特的气魄与编造，让原版西点正在海派西点的眼前也要赞许不已。

　　上海的西点中，蕴藏着诸多“似曾了解”的兴趣：拿破仑蛋糕与标准千层酥的风韵，西番尼与歌剧院蛋糕的殊途同归，忌司条与Torsade面包的怪僻相合……这些来自寰宇各地的厚味，正在上海这片土地上到达了完好的协和，无论是标准的浪漫仍旧俄式的经典，都融入了海派风情的奇特风韵。

　　上海市民友好海派西点，并非因其大方洋气火狐电竞，而是由于它已寂静融入存在的每一个角落。它是春游时书包里必弗成少的椒盐短棍，是藏着青涩情愫的西番尼，是清晨八点便要列队抢购的“次品蝴蝶酥”，是节日里转达友爱、最终又回归我方手中的经典白脱蛋糕。

　　合于“西番尼”名字的由来，民间撒布着各样版本。有人说它源自克罗地亚的一款蛋糕，其名称的发音与“西番尼”附近；也有人以为它灵感来自标准有名甜点歌剧院蛋糕，其造型与色泽与欧洲歌剧院相得益彰，而“交响笑”的英文“Symphony”与“西番尼”发音附近。一经，蕴藉的上海人若思表达爱意，送一块西番尼是个不错的拔取。正在上海话中，“我爱你”即“吾欢笑侬”，与通常话中的“我笃爱你”谐音，凑巧与“西番尼”发音附近。

　　西番尼，一款重油夹层的甜美蛋糕，早正在老一辈上海人的印象中便拥有一席之地。倘使思表示却羞于开口，没关系带着心上人到淮海途的哈尔滨食物厂买上几块西番尼，对方天然能融会领略。西番尼的创造工艺奇特，中心夹吐花生酱火狐电竞，多层叠加，最上层笼盖一层巧克力。入口浓香醇厚，搭配一杯红茶或咖啡，细细品尝，别有一番韵味。

　　提及上海的隧道味道，西番尼是其一，但正在这座都市的味蕾印象中，还雕琢着更多陪同上海人发展的经典海派西点——国际饭馆那酥脆诱人的蝴蝶酥、凯司令的软糯牛利、泰昌西饼的松仁叶子酥、老迈昌的经典哈斗，以及静安面包房的招牌白脱别司忌……这些老滋味，若非切身体验，恐惧难以自称隧道的上海人。

　　相较于时卑鄙行的网红店肆，这些历经岁月浸礼的老字号更显分量，它们承载着几代人的味觉印象，海派西点，虽源自西方，却正在本土文明的浸润下，酿成了上海西点，正在海表烘焙界难觅其踪。

　　这款手工尽心打造的西点，以其单纯的味道与甜美的口感博得了普遍青睐。厚重的“巧克力”涂层（实则代可可脂，是老上海人对巧克力的一种奇特解释，正在谁人巧克力稀缺的年代，它成为了替换品），口感如蛋糕般绵密，重油重糖，尽显上海风情。更加是哈尔滨食物厂的西番尼，花生酱层醇厚，蛋糕体黄油充分，每一口都是满满的疾笑感。

　　正在老上海的饮食风俗中，西点老是优先品味甜点，而咖啡则细细品尝，一杯咖啡，一块西点，足以悠享一个安静的午后，这是属于上海人的奇特声调，谢绝更改。

　　然而，对付寻觅康健饮食的粉丝而言，西番尼的高热量与高脂肪可能是个寻事。有网友正在社交平台上测评过，一块约75克的西番尼，搭配下昼茶饼干，热量轻松打破758大卡，脂肪含量也谢绝幼觑。

　　当然，享用这些老牌西点，不必过分古板于康健圭表。终究，这些经典配方背后，蕴藏着期间的印象与文明的传承。

　　它们的奇特魅力，恰是源于那份超过期空的僵持与立异。适量品味，维系平衡饮食，既能享用厚味，又能依旧康健，何笑而不为呢？

　　淮海途上，卓立着一座承载着老上海印象的殿堂——哈尔滨食物厂，对付这座都市的长者而言，它是从幼买到大的西点降生地。那么，这家上海的老字号为什么会冠以“哈尔滨”之名呢？这背后藏有一段长远的史乘。

　　工夫追溯至1936年，创始人杨冠林踏上了合东的征途，正在哈尔滨与海参崴等地，他潜心研习俄式糕点的精华，历经十余载年龄，终归练就了一身绝技。随后，他怀揣着这份技巧，回到了繁盛的上海，创设了福利面包厂，尔后，这个名字被给予了更深的区域颜色，变为了哈尔滨食物厂。

　　哈尔滨食物厂的糕点，以中西合璧气魄与一丝不苟的创造工艺，成为了谁人期间高等点心的表率，乃至多次成为优待表宾的好菜，博得了席卷美国前总统尼克松正在内的浩瀚国际朋友的赞美。杏桃排、蝴蝶酥、杏仁糕、西番尼、爬山蛋糕、杏桃酥……这些名字，都是哈尔滨食物厂的傲慢。

　　而指南君心中的挚爱，莫过于那夹着浓烈花生酱的西番尼，多层蛋糕与花生酱的完好交融，再笼盖上一层甜美的巧克力，如许的组合，怎能不令人垂涎三尺？

　　西番尼，不单口感充分，入口浓香繁密，花生味浓烈。正在海派西点的寰宇里，它不单仅是一种食品火狐电竞，更承载着上海的文明与情绪，成为了这座都市弗成或缺的一局部。

　　可能，并非一切人都对西番尼耳熟能详，但它正在70、80年代的上海，它是市民气中的爆款。那节俭无华的表面下，逃避着令人难以抗拒的香浓味道。

　　记得儿时，每当父母辈们兴奋地拎着纸袋，高声公布“西番尼驾到”时，幼孩子们的心中便充满了无尽的等候与喜悦。那时的高兴，这样纯真而纯粹，一块糕点甜点，便足以成为炫耀的血本。然而，而今，或许找到西番尼的地方，却已愈发荒凉。

　　西番尼，这个名字，源于德兰人（荷兰人的别称）火狐电竞，正在此日听来，它似乎正在说“稀饭你”，充满了爱意。它的表观节俭无华，却压得结实而充足，正宗的西番尼，每一口都是浓香繁密的享用，咬下去团体感应回到了谁人淳节俭正在的年代。

　　1843年，凭借《南京公约》中相合五口互市的划定，上海动作五个对表怒放的口岸都市之一，正式拉开了对表怒放的序幕。这座位于中国海岸线中段、长江入海口的曩昔幼县城，自此打开了大门，以怒放的容貌拥抱寰宇，急速生长成为中国与环球相易互动最为长远和普遍的都市。

　　跟着生意的怒放和租界区的设立，浩瀚西方人士接踵而至，带来了各色各样的新鲜西洋物品。而上海人则以宽阔的气量接管了这些表来之物，并将其视为时尚潮水的一局部。

　　正在餐饮规模，西餐及西式糕点急速正在上海时兴开来，深受本地住民的友好。上海人不单品味这些美食，还凭据本身的口胃偏好举行了校正和立异，从而滋长出了独具上海特质的海派西餐与海派西点。

　　对付甜品喜爱者而言，老式硬奶油、拿破仑、冰淇淋筒、西番尼、哈斗等经典海派西点，是逐日必尝的厚味。这座“海纳百川”的魔都，逃避着很多只要上海当地人才知道的韵味。什么是“海派”？它是指上海本土的守旧文明与欧美传入的西方文明彼此调解，协同塑造出上海独有的海派文明。

　　此日要先容的这些点心，不单极具上海的幼资情调，还完好表现了海派气魄。值得一提的是，这些海派点心的名字也别具一格，如哈斗、别司忌、牛利、幼方、拿破仑、西番尼等。接下来，指南君带大多沿途索求几款隧道的上海海派西点：

　　蝴蝶酥被誉为“上海滩列队王”，其受迎接水平可见一斑。国际饭馆的蝴蝶酥更是此中的佼佼者，一年四序都吸引着大方烘焙喜爱者慕名而来列队采办。

　　这款源自欧洲的甜点，因其形似蝴蝶而得名，口感酥脆香甜，黄油香味浓烈。国际饭馆自1934年创立以还，便不绝僵持手工创造蝴蝶酥的守旧，其酥皮需原委尽心揉捏，层层起酥，烤至微微焦糖色时口感最佳。

　　原委本土化校正后的蝴蝶酥，口感加倍酥脆，且采用了减糖统治，加倍适合当代上海人的口胃甜点。

　　栗子蛋糕是凯司令的招牌美食。这家创立于1928年的上海老字号品牌，奉陪了多数上海人的发展。

　　张爱玲也曾对凯司令情有独钟，乃至正在《色戒》中提及过“凯司令咖啡馆”。凯司令的栗子蛋糕以奇怪栗子泥为底，上面掩饰着细腻的奶油，口感绵软香糯，淡淡的奶油和栗子香味交错正在沿途，回味无尽。

　　哈斗则是老迈昌的代表作之一火狐电竞。其酥皮表包裹着一层白巧克力和杏仁片，内中则是满满的掼奶油，口感充分多样。

　　哈斗的名字原来是Hot Dog的音译，因其表形与热狗一致而得名。这款甜点原来便是闪电泡芙的变种，表层是巧克力表壳，中心饼皮酥脆，咬开后能觉察内里的白脱奶油，甜而不腻。

　　牛利则是一款口感松软、奶油香浓的甜点。其由两片椭圆的松软蛋糕胚中心夹着厚厚一团鲜奶油造成，表观撒上一层糖霜，满口软糯。

　　合于牛利的根源，有说法以为它源自台湾，又被称为台式马卡龙；也有说法以为其名字根源于其表形与牛舌一致。

　　指南君倡议火狐电竞，倘使你来到上海旅游，肯定不要错过这些特质显然的海派西点。一朝摆脱上海，恐惧就很难再品味到这些隧道的厚味啦！

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