携“北京首店”营销点而来，本年11月，北京餐饮墟市相联迎来了多位商店人均消费正在40至60元足下的烘焙玩家。

　　跟随多家烘焙品牌正在京新店围挡的拆除，11月往后，包罗石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY等正在内的品牌也接踵告示其“北京首店”与消费者正式会晤火狐电竞。个中甜点，正在京首店所在位于向阳合生汇的石头先生的烤炉、UH祐禾分袂正在11月初与11月中旬正式开业，而PAPER STONE BAKERY北京首店（国贸店）则正在同月11日举办开业典礼。

　　价钱方面，三家品牌北京首店均正在限造岁月段内推出了分歧水准的优惠营谋，比方石头先生的烤炉告示11月2日至5日全场5折；PAPER STONE BAKERY呈现11月10日至12日时期置备正价产物3件及以上全单8.8折；UH祐禾亦推出11月14日至25日转发推文可领30元现金券营谋。另据民多点评显示，现时UH祐禾、石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY三家品牌正在京首店人均消费分袂为41元火狐电竞、51元以及60元，且石头先生的烤炉与PAPERSTONE BAKERY正在该平台还售有10至20元足下团购套餐。

　　采选掘金“首店经济”甜点，或离不开烘焙品牌背后对“连锁范畴化”目的的考量。据品牌公家号闭系音讯显示，现时石头先生的烤炉已进入北京、上海、济南、潍坊、泰安等18个都会；PAPER STONE BAKERY正在北京、上海、广州火狐电竞、深圳共开出近20家门店，且商店分散多以深圳、广州、上海区域为主；其它，UH祐禾门店也已从武汉继续开至长沙、南昌、杭州、成都、重庆等地。

　　纵观包罗烘焙食物正在内的面包甜操行业扩浮近况，《2024上半年连锁餐饮品牌门店兴盛趋向蓝皮书》显示，正在GeoQ Data收录的27家面包甜点品牌中，2024年上半年满堂扩店数目约815家，闭店数约为458家火狐电竞，开闭店比约1.78，赛道满堂范畴仍处于延长的趋向。但相对旧年上半年2.41的开闭店比，扩店增速有所降落。而正在都会分散当中，同临岁月内，GeoQ Data收录的面包甜点品牌正在高线%，明白高于中低线都会，个中二线都会和新一线都会开店数占比相对最高，占比分袂为27%、26%，五线都会开店数占比最幼，约为5%。

　　现时，烘焙甜品仍被以为正在餐饮墟市中拥有较强的角逐力。据中国烹调协会日前所发《10月份中国餐饮业出现指数陈述》显示，从分歧行态角度看，西式正餐、暖锅和烘焙甜品业态出现指数高于中性程度，近况相对安稳，兴盛预期较好。

　　对待多家烘焙品牌而言火狐电竞，“北京首店”可能仅是其进京的序章。眼下，石头先生的烤炉正正在筹开的北京崇文门店、UH祐禾拉起围挡的北京丰科万达店，或将延续品牌正在京的新故事。

　　（归纳自石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY、UH祐禾、“GeoQ智图”公家号、“中国烹调协会”公家号、民多点评、幼红书等）多位烘焙玩家11月进京掘金“首店经济”连锁化品牌火狐电竞再讲新店故事