哈喽诤友们，合切“有书至美”美食糊口书的诤友们都显露，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得到第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜好者的类似好评~

　　不显露有多少诤友和知美君相似火狐电竞，从幼吃巧克力，却是久远今后才显露，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初来历于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆甜点。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了引申以环保的格式种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌筹议“从可可到巧克力：一种环保的分娩格式”，同时邀请各界人士现场视察巧克力筑造及品鉴会举动，“有书至美”举动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入举动。

　　举动中，知美君不光第一次领悟了可可的环球化种植情状，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造手法，而且现场品味了各色高品德的甘旨巧克力甜品，这不，刻谢绝缓地就来跟群多分享啦~

　　盼望群多正在阅读好书的同时，也不要遗忘支柱环保、合切生态处境的可不断开展哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、盘绕处境题目张开的跨学科举动。中法处境月的设立旨正在加强中法两国正在处境偏护方面的合营，并发奋擢升大多的环保认识火狐电竞。

　　上半场举动的主旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩格式”，由中法专家配合列入的圆桌筹议：

　　何如以更合理和可不断的格式分娩可可？这是当今最受合切的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息合联。

　　喜好探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举动中甜点，嘉宾就“可可正在环球鸿沟内的种植情状和可不断开展”等主旨，正在本人的专业鸿沟内分享了独到的看法。

　　咱们从法国国际开展农业钻探核心钻侦探帕特里克·雅各雷先生那里领悟到，目前宇宙可可豆产地重要蚁合正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可不断开展的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年筑造圭臬甜品的体验，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的剖判和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的法式，以及可可酿成巧克力的奇特经过。

　　巧克力筑造献技及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场举动则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力筑造献技和品鉴会，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾承担主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场筑造献技火狐电竞，闪现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造举措。

　　本场举动正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举动的机合供给了填塞支柱。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料火狐电竞火狐电竞。

　　法芙娜争持行使本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，全力于分享常识、感想激情、胀励创设力。目前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点行状的开展，并获得了环球甜品巨匠及巧克力喜好者的青睐。

　　思要领悟更多法芙娜巧克力甜品好吃的奥妙，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习筑造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有弗成抵拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到履行，周详驾驭巧克力甜品的筑造手法。

　　书中有超越100种的巧克力甜点筑造手艺（征求甘那许、慕斯、掩饰、淋面等），500个适用操作次序，扫数的次序都正在插图中获得显露，让读者也许轻松地驾驭甜点筑造手法。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点诀要及他们的代表性作品的筑造举措。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解甜点，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本卓异的食谱书闪现了法芙娜巧克力甜品学院的专业手艺，以及它的工作：呈献推重人类、推重天然的美食。筑造献技枢纽洪量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也列入了此次举动，并正在现场说话，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件非凡繁杂又精巧的劳动，就像葡萄酒品鉴相似，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴法式也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特别香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息合联。扫数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中领悟到。”

　　随后则是世人守候的巧克力品鉴枢纽，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当选用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精细的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力仿佛有种“转达怡悦”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧火狐电竞克力”圆桌商榷