Cannoli是一种来源于西西里岛的糕点，是一种极度受接待的意式奶油蛋卷。中文名叫意式奶酪卷。正在管状的蛋卷中挤入大方略带甜味的奶油馅料。一口下去奶油爆浆的觉得真的极度美好！

　　正在意大利火狐电竞，简直每一家面包店都邑有卖Cannoli。酥脆的表壳和奶油甜的馅料简直是弗成抗拒的。许多时分，他们会正在两头的奶油上蘸上极少巧克力碎或夷愉果碎。

　　本日会教大多创造这款意式奶酪卷「Cannoli」甜点，然而正在创造之前，咱们需求更多地知道这款甜点的创造手腕和重心。

　　Cannoli面团创造时一般会插足白葡萄酒，这和许多馅饼皮创造时会插足醋或伏特加相似。酒精能使糕点嫩化，并使其变得加倍酥脆。

　　Cannoli的奶油馅料平常是故意大利乳清干酪造成的，用糖粉来让它变得更甜。馅料还囊括马斯卡彭奶油和鲜奶油，如许的馅料能让奶油蛋卷团体的分量更轻。有时甜点师们还会正在奶油馅中插足橘子皮和肉豆蔻来丰盛口感。

　　起首咱们要将意大利乳清干酪放入细网中过滤，并将过滤器置于一个更大的碗上。放入冰箱中冷却1-2幼时，排轶群少液体取决于乳清干酪的质地。质地越高，液体越少。

　　另一个紧要的办法是让馅料冷却。创议大多先做馅料，然后把馅料放正在冰箱里，直到咱们可能吃奶油蛋卷为止。

　　像大大批油炸食物相似，Cannoli尽量现做。没有填充奶油的蛋卷可能正在密闭容器中保全一天，但填充馅料事后，大略一幼时就会起首回潮。因此正在食用的时分，咱们可能正在食用前挤入馅料或者绸缪充塞的馅料让门客自身出手填充馅料后食用。

　　正在知道完Cannoli和创造时需求注意的重心后，咱们就来起首出手创造这款意式甜点。

　　1.正在大碗上安放一个细网过滤器来排出意大利乳清干酪中的液体。放正在冰箱中排水起码一幼时，冷藏止宿。

　　3.正在另一个大碗里火狐电竞，将意大利乳清干酪、马斯卡彭奶油和赢余的50g糖粉、香草精，橙皮和盐羼杂正在一齐，打成鲜奶油，冷藏至绸缪好填充奶油，起码1幼时。

　　1.正在一个大碗里，将面粉，糖，盐和肉桂搅拌正在一齐。用手或切刀将黄油切成豌豆巨细插足面粉羼杂物。插足白葡萄酒和鸡蛋，羼杂，直到酿成面团火狐电竞。正在碗里揉几次，帮帮面聚会正在一齐。拍成扁平的圆圈，然后用保鲜膜包好，冷藏起码1幼时甜点，然后止宿。

　　2.正在就业台上撒上一层面粉甜点，将面团分成两半。将一半滚到0.3cm厚。应用4英寸（10cm）圆形饼干切割器切出头团。

　　1.将油正在大锅顶用中火加热至180℃。将面团放入有种炸约4分钟，直至皮相焦黄后取出，放正在厨房纸上吸油并冷却。

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