也许你也听过家里白叟云云的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人甜点，乖乖地把生果当成了早餐。

　　但是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教诲团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，楬橥了一项体贴果糖代谢的斟酌。

　　他们由此总结出一个平常消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，也许是加倍康健。

　　年总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会瓦解成为人体所须要的葡萄糖。不单人的大脑须要葡萄糖，细胞和结构也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你火狐电竞。

　　正在人类的进化历程中，果糖一经瑕瑜常寥落的甜点，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里火狐电竞。《人类简史》里云云描写祖宗对果糖的心愿：“倘若一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不徘徊停下来吃生果，连续吃到吃不下为止。由于她不清楚下一次什么时辰可以吃上这些甜食。”

　　然则现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类可爱的口感，而甜食分娩商更是饱吹：“甜食让你愉快甜点！”

　　真是云云吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们愿意的心理原来不须要果糖来告终。“无数时辰，心理颓唐是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添加才可以刺激大脑天分娩生愿意的血清素。”

　　倘若咱们可能像孙悟空相通，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的足迹——

　　年老葡萄糖被有序管理，它们有的会转化成能量，有的会被储蓄起来备用火狐电竞，唯有很少一片面葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一历程还会被造止。

　　但老幺果糖就不相通了，肝脏里好像并没有解决果糖的体例，果糖代谢的闭键宗旨，便是刺激并插足肝脏脂肪合成，同时，这一历程无法被局限。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检叙述中，最高发的一个疾病。要清楚，人倘若过量食用果糖，两周就会从平常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗透等多位专家的囚禁下，完结了一项科学实行。他正在2个月里，坚持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实行举办到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会蕴蓄积聚大批脂肪，诱发胰岛素反抗，形成一系列代谢闭联疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢卓殊类似。”插足这项科学实行的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精相通，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量加添了约100倍。大批视察也证据：果糖摄入加添，与蕴涵肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢闭联疾病亲切闭联。

　　食用甜食的最佳光阴正在饭后，是Rabinowitz教诲正在斟酌代谢的实行后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在差异结构的浓度举办解析后发掘，它蕴蓄积聚最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还发掘，蕴涵甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内纠集的浓度也远高于肝脏。这进一步证据了，幼肠才是果糖代谢的闭键场面。

　　正在接下来的斟酌中，Rabinowitz教诲发掘，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也险些全体可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也便是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入超出幼肠的这个代谢阈值火狐电竞，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目甜点。

　　但是，Rabinowitz教诲不料发掘：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才气比拟于空肚明显巩固。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的才气险些加添了一倍。这也意味着，饭后吃甜食照旧很有原理的。” Rabinowitz说，这注明，人们应当苛苛避免空肚食用大批的甜食和含糖饮料，或者食用大批含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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