也曾看到过如许一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如许一个甜品这样漫溢的都邑里，甜品店相似成为一个比游览埃菲尔铁搭还要紧张而频仍的行程。比这句话特别深远的尚有一句, 法国人有一种地步，即是把悉数琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 是以火狐电竞，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事件，而是另一种不行己方的甘美陶醉～

　　甜点，是帮帮你剖析巴黎、爱上巴黎最紧张的一个办法，但你真的解析它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要显露，法国行动“甜点界的柏拉图”，是以无论你去到哪里，都邑看到以法语定名的甜点名称火狐电竞火狐电竞。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都邑，除了因地利之便生产鲜味的海鲜表，最具特征的即是风行全天下的可丽饼。坚信许多人都正在差异都邑的街角看到可丽饼的滚动推车，它操作简陋便当，又能够凭据己方的口胃得心应手的搭配差异食材，以是倍受迎接。其后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度餍足了甜品控们的幼理思。

　　羊角包/可颂(Crossiant)降生正在奥地利维也纳，但由法国国王途易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回思起了己方的童年及故土：维也纳。是以羊角包逐步成为法国面包店的经典款。每天凌晨品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安生涯吧。

　　“传说奶油和蛋糕立室了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事或者也惟有法国人才干做到的浪漫。除了马卡龙，近来大热的即是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店都邑有的甜点，但最知名的两家闪电泡芙专卖店火狐电竞，辞别为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站相近的L’éclair de Génie更为着名，店面表观是简略的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就不由得会驻足观望。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的店肆以玄色为主，低调朴素，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种古代烤造杏仁甜点。它的发现者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所处事，与平凡食品比拟，他们期望能吃到一种不会弄脏洋装的食物，以是Financier蛋糕行动一种点心被筑造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的体式，大受金融家迎接而散播开来。

　　标准草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就速笑感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气甜点。海绵蛋糕、鲜奶油以及奇怪草莓组合而成的标准草莓蛋糕。轮廓铺上一层高尚的粉赤色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都透露难以抗拒。除了古代草莓奶油蛋糕，现正在还到场差异元素的Fraisier，好比栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古代糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或朋侪会纠合正在一块，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年光荣儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权益。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，即使你没有正在法国甜品店吃上一个鲜味的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙一经简直散播到天下的每一处，你不须要特意到访法国，也能够尝到鲜味正宗的马卡龙。一思到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙起源于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇思地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那时辰起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最符号的产物。高品格的马卡龙，各项资料、口胃的和洽、比拟极为考究，同时协调种种味觉，出现充分的方针，正在光辉映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事本来目前已不再紧张，更多被人提起的是和它相合的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《追念似水韶华》多次提起这个表形奇异、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍尤物玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自帮追念（involuntary memory）的阀门。也以是，让更多人剖析了并爱上了Madeleine。本来马德琳蛋糕的做法很简陋，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，办法也简陋。即使酷爱烘焙的入门幼朋侪无妨用这款有由来、有故事的蛋糕行动起源的起始。也能够凭据你的喜爱，筑造差异口胃的玛德琳～

　　标准千层酥/千层派，本来即是咱们时时叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我显露，你会和我相同难以置信，可是，不管何如，听起来就显露它的筑造工艺是很丰富并考究伎俩的，是以，它也被誉为天下上最难做的甜点之一。筑造“千层酥皮”须要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都须要长时分的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝聚，不至于挤破，同时也使面团充满松驰，拥有更强的延展性。古代的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中心，加上奇怪的奶油。但现正在千层酥内里的馅料不过瞬息万变，但最受迎接的仍然应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　即使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么肯定是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 表传它也是Chanel姑娘之前最爱帮衬的茶屋。Mont-blanc不单是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 单纯古代措施调造的热巧力, 速笑感霎时飙升。轮廓是原味的栗子泥，中心是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，是以吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才干够吃出那种充分的方针。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当能够以“姐妹”十分吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳清朗朗、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的标准蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最圆满的起源～

　　蝴蝶酥(Palmier)，本来是一个正在许多国度都时兴许久的不算甜点的甜点，但寻常以为是法国正在20世纪早期发现白的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行玩忽的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内里”而有的创意，以是泡芙表面和鸡蛋壳相同酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，况且要紧的原料也是鸡蛋，内里的馅料是结了冻的奇怪牛奶筑酿成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)本来即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古代泡芙，法国尚有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的鄙人层，较幼的正在上层，古代的泡芙中心填有吉士忌廉。合于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古代的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中心有白色的butter cream 作粉饰，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做粉饰，而是有差异色彩的糖霜，滋味也相当多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore途上的一家甜点店，灵感来自标准泡芙与面包的连结，是由巨细纷歧的泡芙和三种差异的奶油、焦糖、塔皮组合成好似塔状的朴素甜点。

　　正在经典的标准甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，圆满的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相同细巧的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的汗青可追溯到19世纪后期，它的降生碰巧来自一场“烘培不料”，运营自家旅社的Tartin姐妹正在烘培苹果派的时辰不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后头朝上地完工了烘烤，出炉后公然是出其不料的鲜味。以是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但其后，Tarte Tartin也不单仅再限于运用苹果，用好似生果以一致的烘焙方法都能够叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)爱上火狐电竞法国最经典的20种甜点